jurnalistika.id – Jakarta merayakan hari jadinya yang ke-497 dengan berbagai kegiatan meriah. Salah satu yang paling menarik perhatian adalah kue raksasa berbentuk ondel-ondel yang dibuat oleh éL Hotel Jakarta.
éL Hotel Jakarta menciptakan kue raksasa yang diberi nama Bang éLO dan Mpok éLA untuk merayakan ulang tahun Jakarta. Bang éLO mengenakan baju hitam, sementara Mpok éLA mengenakan gaun pink dan syal kuning. Kue ini memiliki tinggi 1,3 meter.
Baca Juga: 9 SMA Terbaik di Jakarta Barat, Referensi untuk PPDB 2024
Proses pembuatan kue memakan waktu sekitar dua minggu, dengan tiga hari khusus untuk memastikan kesamaan dengan ondel-ondel asli. “Karena kita harus menciptakan wajah ondel-ondel yang mirip dengan aslinya. Butuh sekitar tiga hari untuk memastikan mereka benar-benar mirip,” ujar Agus Santoso, Executive Chef éL Hotel Jakarta.
Membuat kue raksasa untuk acara luar ruangan bukan tugas mudah. “Membuat kue raksasa untuk acara luar ruangan — ditambah dengan detail ondel-ondel — cukup menantang,” tambah Agus. Oleh karena itu, fondant digunakan untuk melindungi kue dari panas.
Proses ini melibatkan berbagai tim di hotel, mulai dari chef eksekutif, pastry chef, tim teknik, tim seni kreatif, hingga general manager. Kue ini kemudian diserahkan kepada Wali Kota Jakarta Utara, Ali Maulana Hakim.
Selain itu, éL Hotel Jakarta juga menggelar Jakarta Culinary Week di eL Terrace pada 21-22 Juni, mempromosikan kuliner Betawi bekerja sama dengan usaha mikro, kecil, dan menengah setempat.
